Karl-johanssoppa med konjakskyss

Denna soppa är godast som förrätt och man blir glad av den och den ger massor av energi.

Gör gärna så här:

• Blötlägg svampen i minst 1 timme. Krama ur och grovhacka.
• Finhacka löken och fräs i smöret på medelhögvärme tillsammans med svampen. Rör om.
• Rör i grädden, sojan, fonden och låt sjuda i 10 minuter.
• Rör om då och rå och rör i mjölk och låt småsjuda i 40 minuter, rör om då och då och rör sedan i redning och vin.
• Smaka av med salt och peppar och låt sjuda ytterligare 5-10 minuter.
• Kyss med konjak, låt sjuda upp.
• Servera gärna i glas med hyvlad parmesan som lägger sig i botten.