Grillad Kycklingfilé med ärtkräm

Saftig grillad kycklingfilé med en söt och len ärtkräm.

Gör gärna så här:

• Salta och peppra kycklingen.
• Lägg i non stick panna med skinnsidan nedåt först. Ge färg och vänd.
• Sänk värmen och låt sjuda under lock till det uppnått en innetemperatur på 70 grader.
• Koka ärterna i buljongen med lock i 8-10 minuter.
• Mixa med hjälp av stavmixer eller matberedare ihop med ingefäran, några blad färsk dragon och parmesan.
• Rör i crème fraiche.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skölj bönorna ordentligt i kallt vatten.
• Finhacka löken.
• Vänd samman med olja och balsamvinäger.
• Smaka av med salt och peppar.
• Lägg ärtkräm som en spegel.
• Skiva kycklingen och lägg på.
• Servera med bönsalladen och lite färsk dragon.